naglubine.net

[Олег]

Кто нибудь пробовал солить и сушить налима и стоит-ли попробовать, что из этого получится.

[Борк]

Не пробовали. Но если пригласишь попробовать вяленого налима с баней, не откажемся.

[якут]

Пробавали и вялить и каптить ,гуавно.Налим хорош жареный и в ухе.Но это мое мнение.А в баньку сходить можно после весеннего сезона.

[Олег]

Планируйте день да поедем, кстати я 2-е недели назад ездил парился, дорога укатана. А в фольге пробовали.

[Юра]

Вчера пробовал в фольге,на мангале ,получается как вареный,мне не очень понравилось.

[Олег]

Нашел такой рецептик http://forum.say7.info/topic40812.html надо попробовать.

[Metas]

Коллеги посоветуйте, как леща крупного можно приготовить?
Кроме как коптить

[Дмитрий]

А крупный это сколько???
Я просто жарю на сковородке, жареный лещ это тема)))
Пластуеш пополам, в сухарях с мукой обваляешь и вперед....

[Metas]

Потянул на 2,6кг

[Metas]

Уха Царская!!!
Итак, для ухи нам понадобятся:
- Налим - 1,5-2 кг
- 8-10 штук некрупных картофелин
- морковь - 1 шт.
- 2 яйца свежих (куринных )
- столовая ложка муки - 1 шт.
- 1 луковица репчатого лука
- соль, перец, лавровый лист, свежая зелень

1. Налима потрошим, обрезаем плавники, хвост, удаляем жабры.
Отделяем мясо от кожи и костей.
Внутренности выбрасываем
Все мясо режем порционными кусочками вместе с печенью налима, склыдываем в отдельную тарелки и пока отставляем в сторону.
2. Заворачиваем в марлю кожу, хребет, кости, плавники, голову рыбы и опускаем в кастрюлю с водой.
Варим на "большом" огне, переодически убирая пенную накипь.
Варим до появления в бульёне жира от рыбы.
3. Добавляем лаврушку + перец горошком+солим по вкусу.
4. Пока идет процес варки чистим картофель, морковь, лук.
5. Возвращаемся к нашим нарезанным филейным кусочкам рыбы и печени. Разбиваем в отдельную тарелку 2 яйца и высыпаем туда 1 столовую ложку муки. Перемешиваем все до образования однородной массы (по констистенции похожей на тесто для блинов).
Далее заливаем этой массой мясо рыбы с печенью, тщательно перемещиваем и временно отставляем в сторону.
6.Достаем из бульена марлевый мешок. Все выбрасываем за исключением головы, её остужаем и употребляем с писяриком водки
7. В бульён бросаем мелконарезанную морковь (я обычно режу кубиками). Варим 5 минут.
8. Режем картофель и добавляем в бульён. Доводим до кипения. Как только бульён закипел, начинаем добавлять в него ложкой кусочки рыбы и печени перемешанные с тестообразной массой. Целиком все бросать не нужно иначе все слипнетца.
Варим еще 5-8 минут на среднем огне, до готовности рыбы и картофеля.
Далее вливаем рюмку водки, зелень, мелконарезанный лук.
9. Выключаем плиту и оставляем уху на комфорке на 10-15 минут.
10. Подаем на стол вместе с обязательным писяриком
Приятного аппетита и всех с 23 -февраля.

[Серж]

Самым вкусным в этой ухе был раритетный напиток на предпоследнем фото

[Metas]

[Серж]

Рискуеш Олег, на самом краю поставил

[Metas]

[Серый]

Уха, конечно хороша, даже и без спиртного. Конечно, это личное дело каждого... Но, кому интересно, посмотрите.